Ristorante Zè
La Cucina
PRELIBATEZZE REGIONALI E MEDITERRANEE PER BUONGUSTAI
Al Ristorante “Zè” potrete accompagnare il vostro risveglio gustando una ricca e varia colazione a buffet. In inverno la colazione verrà servita all’interno dell’antico ed affascinante salone Enrico e durante i mesi estivi verrà trasferita all’esterno sul bellissimo patio in cotto con vista panoramica. All’interno dell’Agriturismo è possibile prenotare il pranzo e/o la cena; viene proposto un menù fisso settimanale o alla carta, sulla base dei buoni e freschi prodotti al momento disponibili.
Nella composizione dei nostri menù privilegiamo i prodotti stagionali e locali, tipici della tradizione enogastronomica della Garfagnana, che vengono trasformati quotidianamente in piatti gustosi. L’utilizzo di prodotti freschi e di alta qualità fa parte della nostra filosofia
l'arte della cucina autentica
I Nostri Piatti
La cucina che proponiamo si caratterizza per una gastronomia varia che trova nei piatti tradizionali della Garfagnana e della Media Valle la sua origine. Sono davvero tanti i prodotti e i piatti tipici di questo territorio, dalla lunga storia e tradizione. Ciò è dovuto principalmente al tipo di economia a carattere agricolo-montano che si riflette in una cucina tipica semplice, genuina e sostanziosa, in quanto in passato i ritmi della vita non lasciavano tempo alla preparazione di ricette elaborate. Si preparano, ad esempio, zuppe di farro, polenta di granturco, minestre di legumi.
Qui troverete tutto il buono di una valle celebre per il farro Igp della Garfagnana, per la farina di castagne Dop, per il prosciutto Bazzone (presidio Slow Food) e per altri cento prodotti, compreso olio extravergine e vino.
Potrete scoprire la prima birra italiana prodotta con il farro (un’autentica bontà), un ottimo formaggio di alta montagna, un sanguinaccio come il biroldo (altro presidio Slow Food), il granturco ottofile (antica varietà di incredibile sapore), la farina di castagne, il miele, le marmellate, i funghi.
Gli ingredienti utilizzati, tutte materie prime di alta qualità, provengono dalle nostre coltivazioni e dalle realtà agricole della zona.
L’assortimento comprende anche piatti vegetariani e piatti senza glutine o lattosio. Siamo inoltre lieti di soddisfare in qualsiasi momento esigenze e diete speciali.
REGIONALE, STAGIONALE, NATURALE
La gastronomia della Garfagnana è una scoperta deliziosa tra montagne e tradizioni. Ogni piatto racconta una storia di amore per la terra e per i sapori genuini. Dai pregiati prosciutti e formaggi ai piatti di pasta e risotti, dai dolci tradizionali ai vini e liquori locali, ogni boccone è un viaggio nelle tradizioni culinarie di questa affascinante regione.
Luoghi di Piacere
L’Agriturismo Ze’ del Pino offre diversi luoghi in cui godersi le squisite creazioni culinarie: l’accogliente sala ristorante Enrico, con l’antico camino in pietra e la bellissima stufa in ceramica e l’ampio patio soleggiato in cotto con vista panoramica. Vi invitiamo inoltre a soffermarvi sul nostro patio e a provare un drink nell’atmosfera unica del nostro angolo bar.
La nostra filosofia è coltivare il tuo benessere: un metodo etico, sostenibile e inclusivo.
LE CAMERE
Le 12 stanze del nostro agriturismo inclusivo si trovano al piano terreno e primo di un casolare storico sapientemente ristrutturato.
LA STORIA
Scopri la bellezza mozzafiato dei paesaggi di Barga, e ma la sua storia ricca di tradizioni che rendono questo luogo unico.
RISTORANTE
Scopri la nostra Cucina tradizionale rispettosa degli ingredienti e dei sapori tipici di questo splendido territorio naturale.
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